Apesar da Adobe não comentar sobre uma versão do Acrobat e do Distiller para linux, é possivel utilizá-lo no Ubuntu através do Wine. Primeiramente baixe e instale uma versão do Wine igual ou superior a 1.0-rc1 que, por enquanto, não está disponível nos repositórios oficiais do Ubuntu, ou adicione o repositório do Wine na sua lista de fontes do apt-get como mostrado abaixo:

Adicione a chave do repositório as suas chaves confiáveis

wget -q http://wine.budgetdedicated.com/apt/387EE263.gpg -O- | sudo apt-key add -

Adicione o repositório na sua lista de sources do apt-get

sudo wget http://wine.budgetdedicated.com/apt/sources.list.d/hardy.list 
    -O /etc/apt/sources.list.d/winehq.list 

Atualize o apt-get

sudo apt-get update

Instale o wine

sudo apt-get install wine

Pronto. Agora insira do CD da Adobe e execute o programa de instalação através do Wine. Siga os passos da instalação como se estivesse no Windows.

Após instalar, quando você executar o Acrobat 8 ele pedirá para você instalar o Gecko Browser, aceite. O Gecko ainda não está funcionando corretamente, mas isso deve ser resolvido em breve. Em seguida, ele pedirá para aceitar os termos de serviço (EULA). Infelizmente um bug no Wine não permite que você aceite esta licença.

Para tal, entre no regedit:

wine regedit

Localize o diretório

HKEY_CURRENT_USER/Software/Adobe/Adobe Acrobat/8.0/AdobeViewer 

Crie um novo DWORD com o nome EULA e sete o valor 1 para ele.

Execute novamente a aplicação e tudo funcionará.